About Private Tea

混‧是一種態度

文 / 林榮國

茶,是『生態調合』的藝術
任何一種消費行為,都有『物以稀為貴』的怪誕現象,茶也不例外。
在2013年深圳茶會上,有幸喝了三泡老茶——台灣烏龍茶、岩茶、黑茶。
每個人喝的當下,都是感動。但這些茶葉底拿起來看,都不是人們偏好的『嫩葉』。

若我們愛這片大地,是不是要懂得放下追逐『純』、『稀有』的痛快,
是不是該物盡其用,站在中庸之道、自然調合的基礎,做合理的資源分配?
產業裡若存在『稀有』迷思,1000片葉子,嫩芽可能只有50片可用,950片就要這樣浪費了。
如果一罐茶裡頭能將葉、中等葉、粗老葉作適當的調配,讓專業人士調合出全方位的品質,關照全方位的生態,
茶產業才能更長久,大地才能持續美好。
像是7542茶品,不也是一種配方。時至今日,我們不認為這樣的調配是罪過,
反而是茶經典的代名詞,正因其掌握順應自然的道理。

梵谷不用最貴的顏料,畢卡索也不見得用最好的畫布。
能把一般的原料物盡其用,混合成安全、具水準的作品,那就是藝術。